توضیحات
این کتاب در واقع شامل دو رساله قدیمی در زمینه آشپزی ایرانی از دوره صفویه است. رساله “کارنامه” نوشته محمدعلی باورچی و رساله “ماده الحیوه” اثر نورالله آشپز است. این دو متن که به کوشش ایرج افشار تصحیح و منتشر شدهاند، دستور پخت انواع غذاها و خوراکهای رایج در آن دوره را ارائه میدهند. کتاب به دلیل اهمیت تاریخی و فرهنگی خود، منبعی ارزشمند برای شناخت عادات غذایی و آداب آشپزی ایرانیان در عصر صفوی به شمار میرود.
🔖 book_keywords : دانلود فایل pdf کارنامه و ماده الحیوه (متن دو رساله در آشپزی از دوره صفوی) نوشته –
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.